Centre ACER

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Propriété antimicrobienne des co-produits de l’érable en vue d’une application dans le secteur laitier

Guide de procédures : opérations de postproduction du sirop d'érable et utilisation des instruments de mesure en acériculture (projet 3010438)

Guide biologique en acériculture

Mesure des propriétés physicochimiques et thermodynamiques des concentrés de sève d’érable

Réponses au sondage sur l'utilisation des barils dans l'industrie acéricole au Québec

Évaluation de l’effet de la couleur de la tubulure sur la récolte de la sève d’érable

Développement d’une technique d’inoculation microbienne du système de collecte de la sève en érablière visant la stabilité de la qualité et des propriétés du sirop d’érable

Optimisation du contrôle du moussage dans les casseroles de l’évaporateur en production acéricole

Évaluation de l’efficacité de l’assainisseur LACTOL sur la contamination microbienne du système de collecte de la sève d’érable

Essais et validation de deux nouveaux produits antimousses en production acéricole

Mise au point d'outils de mesure rapides pour la détermination du taux de glucose et de sucre inverti dans le sirop d'érable

Évaluation de nouveaux prototypes de chalumeaux et de tubulures au diamètre réduit pour la collecte de la sève d’érable

Évaluation d’un système automatique de détection des fuites en érablière

L’entartrage des échangeurs de chaleur dans l’industrie alimentaire: problématique acéricole

Évaluation du rendement en coulée de la sève d’érable à partir du chalumeau santé neuf et du chalumeau anti-retour

Évaluation de l’alcool isopropylique pour l’assainissement du système de collecte de la sève d’érable

Spécifications techniques pour la fabrication des barils destinés à contenir du sirop d’érable en vrac

Effet de matériaux de récolte neufs et d’un chalumeau anti-retour sur la contamination de l’entaille et le rendement en coulée de la sève d’érable

Vers la formulation de nouvelles normes d’entaillage pour conserver la production acéricole à long terme Volet A : détermination de la quantité de bois sain basée sur les taux de croissance régionaux

Vers la formulation de nouvelles normes d’entaillage pour conserver la production acéricole à long terme Volet B : détermination du nombre d’entailles par arbre

Portrait de l'intégrité du filtrat produit lors de la concentration partielle de la sève d'érable – Saison 2003

Procédés de séparation membranaire et leur application dans l'industrie alimentaire

Exploration de l’entaillage d’automne comme complément à l’entaillage traditionnel

Étude de quelques caractéristiques dendrométriques qui influencent les variations quantitatives et qualitatives de la coulée interindividuelle

Étude de l’effet de la date d’entaillage sur le potentiel de coulée et le volume de la zone de compartimentation

Évaluation des principaux facteurs associés à la détérioration microbienne du sirop d’érable en vrac

Extraction et raffinage du sucre de canne

Extraction du sucre de betterave

Validation d'une méthode d'évaluation de la qualité de l'eau d'érable

Composés phénoliques et flavonoïdes des produits d'érable

Conséquences du verglas sur la pérennité ainsi que sur la productivité à moyen et long terme de l’érablière en fonction des dommages subis

Étude des résidus de produit de lavage sur les caractéristiques physico-chimiques du sirop d’érable. Première partie : effets de l’iodophore

Étude du traitement et de l'embouteillage de l'eau de bouleau

Étude relative à la présence d’iode dans l’eau d’érable : que devient l’iode à l’évaporation ?

Mise au point d’un outil de mesure rapide permettant d’évaluer la tendance d’une sève à donner un sirop ayant un défaut de goût majeur

Détermination d’une méthodologie de lavage de la tubulure

Évaluation des recommandations de certains manufacturiers d'évaporateur relativement aux besoins en équipements d'évaporation et d'osmose en fonction du nombre résiduel d'entailles

Variation de la viscosité du sirop d’érable

Évaluation théorique des besoins en équipements en fonction du nombre résiduel d’entailles par une modélisation du système d’évaporation

Étude de l'effet de l'oxydation des tissus du xylème sur le rendement en eau d'érable. Comparaison entre une exposition de l'entaille à l'azote (N2) et à de l'air

À propos de la qualité minérale de l’eau utilisée en érablière

Modernisation des techniques d’entaillage : effet du diamètre du chalumeau sur le taux de cicatrisation des blessures d’entaille

Étude de l'effet du diamètre et de la profondeur de l'entaille sur le volume et la longueur de la zone de bois coloré. Essais sur des gaulis

Étude des variations régionales en métaux lourds contenus dans l’eau d’érable en fonction de la période de récolte

Techniques de lavage et d’assainissement du matériel acéricole

Modification des propriétés du sirop d'érable pour des applications spécifiques par la modification biochimique de la sève

Intégrité des produits d'érable : identification des principaux contaminants potentiels, de leur teneur et des facteurs influençant cette teneur
3e partie : Les résidus de produits de lavage

L'incidence des techniques, des équipements et des produits utilisés en acériculture sur la teneur en plomb des sirops
2e partie

Intégrité des produits d'érable : identification des principaux contaminants potentiels, de leur teneur et des facteurs influençant cette teneur
1ère partie

Identification des composés phénoliques majeurs présents dans les produits d'érable

L'eau d'érable

Caractéristiques chimiques et nutritives du sirop d’érable :
les arômes du sirop d’érable.

Caractéristiques chimiques et nutritives du sirop d’érable :
les acides aminés de la sève et du sirop d’érable.

Études des facteurs les plus susceptibles de contrôler de développement de la qualité (saveur et couleur) du sirop d'érable

Production de polysaccharides microbiens sur des milieux glucidiques en surplus au Québec

Dispositif permettant de réduire l’incidence et la sévérité des dommages causés par l’écureuil à la tubulure d’un SYSVAC

Traitement de la sève d’érable printanière par rayonnement ultraviolet

Maîtrise de la transformation des produits de l’érable

Évaluation de quatre membranes d'osmose inversée utilisées pour la concentration partielle de l'eau d'érable. (Essais réalisés à l'érablière expérimentale de Saint-Norbert)

Recherche d’un protocole expérimental concernant la micropropagation d’Acer saccharum L. Marsh. Premières observations des stades I et II.

Amélioration des techniques d'assainissement des réseaux de tubulure servant à la collecte de l'eau d'érable

Efficacité du système de collecte sous vide de l’eau d’érable (SYSVAC). I : Évaluation des pertes de charge dans un tube collecteur destiné à amener le vide à un transvideur situé à une certaine distance.

Méthodes d'évaluation des techniques de lavage et d'assainissement d'un système de collecte sous vide de la sève d'érable et comparaison de deux produits de lavage proposés aux acériculteurs

Entretien et régie des réseaux de tubulure - entaillage

Amélioration de l'efficacité globale d'un évaporateur de sève d'érable attribuable à l'addition d'une soufflerie

L'osmose inversée: description et principes de fonctionnement

Évaporation de la sève d'érable