Le Centre ACER a publié récemment un nouveau guide intitulé Sirop d’érable biologique – Démarche de certification et méthodes de production qui présente de façon structurée et vulgarisée toutes les facettes de la production acéricole biologique. Constitué d’une centaine de pages, ce guide est destiné aux entreprises acéricoles en régie biologique autant qu’à