Une étude comparative de standards de composés phénoliques et de flavonoïdes en chromatographie liquide à haute performance (HPLC) et chromatographie liquide en phase gazeuse (GC) fut développée en utilisant plusieurs types de détecteurs: les détecteurs ultra-violet à diode-array (UV-DAD) et électrochimique (EC) pour l'HPLC, et les détecteurs à ionisation de flamme (FID) et de spectrométrie de masse (MS) pour le GC. Les résultats ont démontré que les limites de détection obtenues avec l'HPLC-EC étaient 10 à 500 fois plus élevées pour les acides phénoliques et 2 à 50 fois plus élevées pour les flavonoïdes, que celles obtenues avec l'HPLC-UV. Par contre, le GC/FID démontre une sensibilité plus faible pour la plupart des composés, spécialement pour la vanilline et le syringaldehyde.

Projet 300-CNF-0700.