Les pratiques consistant à utiliser des produits de synthèse pour assurer le lavage et l’assainissement du matériel acéricole sont relativement récentes et ont souvent été introduites "à la pièce" et sans le souci de développer une approche d’ensemble qui soit véritablement respectueuse de la nature particulière des produits de l’érable. Bien qu’ils ne représentent actuellement qu’une faible partie des sirops retirés du commerce pour défauts majeurs, le nombres de barils dans lesquels on peut retrouver des traces de résidus de produits de lavage s’accroît à chaque année. Il est donc important d’accorder une attention particulière à un phénomène potentiellement dommageable à l’image d’intégrité, de pureté et d’innocuité qui constitue sans doute l’un des principaux avantages sur lequel peut s’appuyer les efforts visant à assurer une commercialisation mondiale du sirop d’érable.

Projet 141-FIN-0998.