Mme Mérilie Gagnon collaborera dans le cadre du projet 4010511 avec le secteur laitier dans le cadre du projet Propriété antimicrobienne des co-produits de l’érable en vue d’une application dans le secteur laitier.

Ce projet vise à évaluer le potentiel des lignanes, un type de polyphénol présent dans le sirop d’érable, à limiter la présence d’espèces pathogènes sous forme de biofilm. La chercheuse principale est Maud de Lagarde de la Faculté de Médecine Vétérinaire de l’Université de Montréal.