07 août 2021Articles scientifiques
Maple syrup production from sap preconcentrated to ultra high °Brix by membrane technology: Composition and properties
Auteurs : Fadi Ali, Jessica Houde, Carmen Charron, Mustapha Sadiki
Cet article est disponible seulement en anglais (Food Control, Vol. 131, January 2022, 108450). Le numéro de référence...
21 juillet 2021Rapports de recherche
Évaluation de l’effet de la couleur de la tubulure sur la récolte de la sève d’érable
Ce projet avait pour but de comparer les performances d’une tubulure grise à celles d’une tubulure bleue pour la récolte de sève. Les résultats obtenus ont...
23 mai 2021Articles scientifiques
Chemical composition and properties of maple sap treated with an ultra high membrane concentration process
Auteurs : Fadi Ali, Jessica Houde, Carmen Charron, Mustapha Sadiki
Cet article est disponible seulement en anglais (Food Control, Vol. 123, May 2021, 107728). Le numéro de référence...
09 mars 2021Salle de presse
Reportage de La semaine verte sur les flaveurs du sirop d'érable
Le sirop d’érable est vendu à l’épicerie en quatre catégories, selon sa couleur. Mais ce sucre a cent nuances de goûts! Certains acériculteurs,...
12 février 2021Salle de presse
Trois fois moins d'antioxydants dans le sirop clair
Cet article, paru dans l'édition de La Terre de chez nous du 3 janvier 2021 (vol. 92, No 5, p. A13), présente un résumé de la conférence que le Centre ACER a...
12 février 2021Salle de presse
Des changements au Centre ACER
Cet article, paru dans la revue Forêts de chez nous (vol. 33, No 1, février 2021, p. 8), présente les changements récents au sujet de la gouvernance et de la direction...