02 janvier 2006Rapports de recherche
Évaluation des principaux facteurs associés à la détérioration microbienne du sirop d’érable en vrac
L’importance de différentes variables sur la conservation du sirop d’érable en barils a été étudiée dans le cadre de ce projet. Premièrement, une...
Rapport annuel 2005
MESSAGE DU PRÉSIDENT
La présentation du rapport annuel de notre corporation m’offre encore cette année l’opportunité de faire le point sur le parcours...
25 novembre 2005Rapports de recherche
Extraction et raffinage du sucre de canne
Dans cette revue de littérature, un bref historique du sucre de canne est présenté. Puis, la campagne sucrière est décrite, ainsi que chacune des opérations du...
27 octobre 2005Rapports de recherche
Extraction du sucre de betterave
Dans cette revue de littérature, un bref historique du sucre de betterave est présenté. Puis, les opérations préliminaires à l’extraction sont décrites,...
03 janvier 2005Articles scientifiques
Compartimentage chez l’érable à sucre
Le compartimentage de l'érable à sucre.
Rapport annuel 2004
MESSAGE DU PRÉSIDENT
À bien des égards, l’année 2004 marque un tournant dans la jeune histoire de notre corporation. C’est en effet au début de...