01 janvier 1992Colloques et événements
Qualité, conditionnement et conservation du sirop d’érable
Devant les problèmes de mise en marché du produit, plusieurs ont réagi en désirant développer de nouveaux marchés. Cependant, rien n’est plus difficile à...
01 janvier 1992Colloques et événements
Techniques et procédés améliorant la conservation des fondants d'érable
Le succès commercial des confiseries d'érable de type fondant est limité par leur vie de tablette qui ne dépasse pas trois mois. Ce produit a cependant un potentiel notable et,...
03 décembre 1991Rapports de recherche
Dispositif permettant de réduire l’incidence et la sévérité des dommages causés par l’écureuil à la tubulure d’un SYSVAC
L’exploitation de l’érablière, presque comme toutes activités humaines, a pour effet de perturber le milieu naturel et c’est dans cette optique que nous avons...
01 novembre 1991Rapports de recherche
Traitement de la sève d’érable printanière par rayonnement ultraviolet
Le but de ce travail était d’évaluer l’effet de l’absorbance de la sève d’érable printanière à la longueur efficace de la source ultraviolette ...
01 mars 1991Rapports de recherche
Maîtrise de la transformation des produits de l’érable
Les principaux paramètres influençant la cristallisation des sucres sont la température du mélange, la concentration en solides totaux et la présence de solides autres que...
04 décembre 1989Rapports de recherche
Évaluation de quatre membranes d'osmose inversée utilisées pour la concentration partielle de l'eau d'érable. (Essais réalisés à l'érablière expérimentale de Saint-Norbert)
Les caractéristiques fonctionnelles des appareils utilisés pour la concentration partielle de l’eau d’érable demeurent liées à celles des membranes qui...