02 janvier 2006Rapports de recherche
Évaluation des principaux facteurs associés à la détérioration microbienne du sirop d’érable en vrac
L’importance de différentes variables sur la conservation du sirop d’érable en barils a été étudiée dans le cadre de ce projet. Premièrement, une...
25 novembre 2005Rapports de recherche
Extraction et raffinage du sucre de canne
Dans cette revue de littérature, un bref historique du sucre de canne est présenté. Puis, la campagne sucrière est décrite, ainsi que chacune des opérations du...
27 octobre 2005Rapports de recherche
Extraction du sucre de betterave
Dans cette revue de littérature, un bref historique du sucre de betterave est présenté. Puis, les opérations préliminaires à l’extraction sont décrites,...
03 juillet 2000Rapports de recherche
Validation d'une méthode d'évaluation de la qualité de l'eau d'érable
De façon générale, à la fin de la saison, l’eau d’érable s’acidifie et sa qualité microbiologique diminue. La mesure du taux de glucose à ...
03 juillet 2000Rapports de recherche
Composés phénoliques et flavonoïdes des produits d'érable
Une étude comparative de standards de composés phénoliques et de flavonoïdes en chromatographie liquide à haute performance (HPLC) et chromatographie liquide en phase...
15 janvier 2000Rapports de recherche
Conséquences du verglas sur la pérennité ainsi que sur la productivité à moyen et long terme de l’érablière en fonction des dommages subis
Un réseau de 24 érablières ayant subi des dommages causés par le verglas de janvier 1998 ont fait l'objet de mesure de la coulée de la sève printanière. Dès...