01 mars 2012Articles scientifiques
Maple sap predominant microbial contaminants are correlated with the physicochemical and sensorial properties of maple syrup
Auteurs : Marie Filteau, Luc Lagacé, Gisèle LaPointe et Denis Roy
Cet article est disponible seulement en anglais (International Journal of Food Microbiology, Volume 154, Issues 1–2, 1...
01 février 2011Articles scientifiques
Correlation of maple sap composition with bacterial and fungal communities determined by multiplex automated ribosomal intergenic spacer analysis (MARISA)
Auteurs : Marie Filteau, Luc Lagacé, Gisèle LaPointe et Denis Roy
Cet article est disponible seulement en anglais (Food Microbiology, Volume 28, Issue 5, August 2011, Pages 980–989)....
03 janvier 2011Articles scientifiques
Étude du microbiote de la sève d'érable et de son impact sur la qualité du sirop
Auteurs : Marie Filteau
Récemment, les méthodes de récolte de la sève d'érable, mais aussi les méthodes d'analyses microbiologiques ont évolué. Les travaux...
06 juillet 2010Articles scientifiques
Quantitative assessment of maple syrup properties by means of fluorescence spectroscopy
Auteurs : Alain Clément, Bernard Panneton et Luc Lagacé
Proceedings of the XVIIth World Congress of the International Commission of Agricultural and Biosystems Engineering, Quebec, Canada.
01 avril 2010Articles scientifiques
Seasonal and regional diversity of maple sap microbiota revealed using community PCR fingerprint and 16S rRNA gene clone librairies
Auteurs : Marie Filteau, Luc Lagacé, Gisèle LaPointe et Denis Roy
Cet article est disponible seulement en anglais (Systematic and Applied Microbiology, Volume 33, Issue 3, April 2010, Pages...
01 mars 2010Articles scientifiques
Assessment of maple syrup physico-chemistry and typicity by means of fluorescence spectroscopy
Auteurs : Alain Clément, Luc Lagacé et Bernard Panneton
Cet article est disponible seulement en anglais (Journal of Food Engineering, Volume 97, Issue 1, March 2010, Pages...