Quels sont les services offerts par le laboratoire du Centre ACER?
Le laboratoire du Centre ACER offre une vaste gamme de services d'analyses spécialisées, notamment le contrôle de la qualité et la caractérisation des produits de l'érable ou d'autres produits alimentaires.
Pour prendre connaissance de tous les services proposés, merci de cliquer sur le lien suivant: Liste des services du laboratoire du Centre ACER.
Pour des services de consultation scientifique ou pour demander une soumission, merci de compléter le formulaire suivant : demande de soumission.
Quelle est la composition du sirop et de l'eau d'érable?
Pour connaître la fiche technique du sirop d'érable, cliquez ici (source : site Produit de l'érable du Québec).
Pour connaître la fiche technique de l'eau d'érable, cliquez ici (source : site Produit de l'érable du Québec).
Pour connaître la valeur nutritive du sirop d'érable, cliquez ici (source : site Produit de l'érable du Québec).
Pour connaître la valeur nutritive de l'eau d'érable, cliquez ici (source : site Produit de l'érable du Québec).
Vous pouvez consulter le site Les produits de l'érable du Québec, il renferme une multitude d'information sur les origines du sirop d'érable, la classification du sirop d'érable ainsi que sur sa valeur antioxydante.
Recyclage de la tubulure – points de dépôt au Québec
Voici quelques liens pour recycler la tubulure au Québec :
https://agrirecup.ca/materiaux/tubulures/
http://environek.com/tubulures/organismes-partenaires/
Peut-on utiliser des lumières UV pour traiter la sève et le sirop filant?
Ce type de système a été étudié par le passé et a montré une très faible efficacité à éliminer la contamination microbienne de la sève. Le pouvoir pénétrant de ces ondes lumineuses est très faible et ne parvient pas à traiter efficacement la sève, surtout si elle est brouillée et contient des matières en suspension comme c’est le cas généralement en fin de saison. Pour ces raisons, ce type de système n’est pas jugé efficace pour ce type de produit.
Quelle démarche doit-on faire pour avoir la certification et les méthodes de production pour produire du sirop d'érable biologique?
Les différentes démarches pour avoir la certification et les méthodes de production pour du sirop d'érable biologique sont les suivantes:
1- Suivre la formation du Centre ACER : La production de sirop d'érable biologique: démarche de certification et méthodes de production.
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QUÉBEC VRAI |
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ECOCERT |
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ECOCERT |
Systèmes de production biologique: principes généraux et normes de gestion
Systèmes de production biologique: listes des substances permises (CAN/CGSB-32.311-2020)
Quelle démarche doit-on entreprendre pour démarrer en acériculture?
Vous songez à vous établir en acériculture? Pour ce faire, il est nécessaire d’entreprendre certaines démarches afin d’obtenir le maximum de renseignements avant la réalisation de votre projet. Nous vous invitons à consulter l'aide-mémoire du MAPAQ qui contient l’information dont vous avez besoin pour mener à bien votre projet. Vous y trouverez aussi un cheminement type qui vous aidera à ne pas sauter d’étapes. Prenez note que l’information contenue dans ce guide n’est pas exhaustive et qu’elle n’a pas force de loi: Aide mémoire - Démarrage en acériculture
Pour connaître les aides financières, nous vous invitons à communiquer avec les réseaux Agriconseils.
Conseiller de la Table acéricole
Pour connaître votre conseiller acéricole de la Table sectorielle, merci de cliquer sur le lien suivant.