Lors de son passage dans l'évaporateur, la sève bouillante peut commencer à mousser rapidement, en particulier à un stade avancé de la saison de production. En cas de moussage excessif, l'utilisation d'un agent de contrôle de la mousse, communément appelé « agent antimousse » ou « antimousse » dans l'industrie du sirop d'érable, devient parfois nécessaire pour éviter des débordements problématiques (faible productivité, perte de produit, problèmes de nettoyage, sécurité, etc.).
Pour plus d'information, nous vous invitons à lire l'article «
Une alternative prometteuse aux antimousses pour l'acériculture » (en anglais seulement) écrit par Nathalie Martin, Fadi Ali, Jessica Houde, Stéphane Corriveau du Centre ACER et publié dans le numéro de décembre 2024 de Maple Syrup Digest (Vol. 63, No. 4).
Lors de son passage dans l'évaporateur, la sève bouillante peut commencer à mousser rapidement, en particulier à un stade avancé de la saison de production. En cas de moussage excessif, l'utilisation d'un agent de contrôle de la mousse, communément appelé « agent antimousse » ou « antimousse » dans l'industrie du sirop d'érable, devient parfois nécessaire pour éviter des débordements problématiques (faible productivité, perte de produit, problèmes de nettoyage, sécurité, etc.).Pour plus d'information, nous vous invitons à lire l'article « Une alternative prometteuse aux antimousses pour l'acériculture » (en anglais seulement) écrit par Nathalie Martin, Fadi Ali, Jessica Houde, Stéphane Corriveau du Centre ACER et publié dans le numéro de décembre 2024 de Maple Syrup Digest (Vol. 63, No. 4).