La famille de l’érable compte un nouveau membre : le nectar d'érable. L’eau d’érable concentrée est née d’un nouvel évaporateur électrique qui permet la cuisson sous vide. Le liquide translucide légèrement doré conserve ainsi plus de nutriments que le sirop d’érable et son goût est plus subtil. Nos collègues Luc Lagacé, directeur de la recherche et du développement et Mustapha Sadiki, scientifique sénior du laboratoire y font d'ailleurs une apparition, puisque le Centre ACER a participé au développement du Nectar d'érable pour les Équipements d'érablière CDL.
Crédit photo : La semaine verte
La famille de l’érable compte un nouveau membre : le nectar d'érable. L’eau d’érable concentrée est née d’un nouvel évaporateur électrique qui permet la cuisson sous vide. Le liquide translucide légèrement doré conserve ainsi plus de nutriments que le sirop d’érable et son goût est plus subtil. Nos collègues Luc Lagacé, directeur de la recherche et du développement et Mustapha Sadiki, scientifique sénior du laboratoire y font d'ailleurs une apparition, puisque le Centre ACER a participé au développement du Nectar d'érable pour les Équipements d'érablière CDL.Visionnez le reportage de l'émission "La semaine verte" sur les ondes de Radio-Canada du 29 mars 2025 : Reportage sur le nectar d'érable par les Équipements d'érablière CDL.Crédit photo : La semaine verte