30 avril 2025

Authentification de l’origine géographique du sirop d’érable (publication en anglais uniquement)

Publication d’un nouvel article scientifique (en anglais seulement) sur l’authentification de l’origine géographique du sirop d’érable. Ce dernier porte sur l’utilisation des isotopes du strontium pour déterminer l’origine géographique du sirop d’érable. Ce projet réalisé par le Centre ACER en collaboration avec l’UQAM a été financé conjointement par le Centre ACER et le programme MITACS.

 

An Improved Chemical Extraction Procedure for the Sr Isotope Analysis of Liquid Agrifood Samples Applied to Authenticating the Origin of Maple Syrups in Quebec (Canada) - Rapid Communications in Mass Spectrometry - 30 avril 2025 - B. Saar de Almeida, R. Stevenson, M. Sadiki, L. Lagacé, D. Widory.