01 décembre 1998

L'industrie acéricole : une composante majeure de l'agro-alimentaire québécois

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Présentation de différentes tendances et évolutions du marché acéricole de 1968 à 1998. Sujets divers tel que : Répartition de la production québécoise; valeur de la production mondiale; entailles exploitées; prix à la ferme; productivité et exportation. Description de la programmation 1997-1998 pour la modernisation des techniques d’entaillage, la chimie et la qualité du sirop d’érable, la microbiologie de l’eau d’érable et l’optimisation du système de collecte de l’eau d’érable.