29 février 2000

Cours en acériculture, FOR-21547

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Cette présentation a été donnée dans le cadre du cours en acériculture FOR-21547 en février 2000. Elle traite du chapitre relatif à l'ingénierie, la transformation et la mise en marché - Partie 1 : mise en situation. Elle traite dans un premier temps de la position relative du secteur acéricole (recettes monétaires, répartition régionale, situation concurrentielle), puis de son évolution au cours des trente années précédentes (nombre d’entailles en exploitation, productivité à l’entaille, prix moyen payé, valeur à la ferme). Ensuite des événements technologiques qui ont marqué le développement du secteur acéricole sont abordés, tel que la mécanisation des opérations de collecte (SYSVAC), la modernisation des équipements de concentration membranaire (osmose inverse) et des technologies de l’entaille (superposition des zones de compartimentage et entaillage à diamètre réduit).