04 janvier 2010

Ce qu’il faut savoir sur le contrôle du gonflement dans les casseroles par les antimousses

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Conférence présentée dans le cadre des Journées acéricoles 2010. Conférence portant sur le gonflement dans les casseroles. La formation de la mousse est un phénomène courant dans les évaporateurs acéricoles. Il est important de comprendre comment cette mousse est formée, et les méthodes pour contrôler celle-ci. Dans cette optique, le mode de fonctionnement des antimousses, leurs caractéristiques ainsi que les bonnes pratiques d’utilisation sont présentées. Lors du choix d’un antimousse, il est important d’éviter les produits contenants des allergènes et les produits animaux. Les produits commerciaux alimentaires adaptés sont préférables pour une meilleure efficacité, une diminution de la quantité ajoutée et donc une diminution des résidus. Pour cette étude, l’antimousse Atmos 300K a donné les meilleurs résultats.