04 octobre 2010
La séparation membranaire de la sève d’érable : avancements récents et facteurs qui influencent la performance des membranes
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La nanofiltration est un procédé membranaire utilisé pour la préconcentration de la sève d’érable. L’objectif de cette étude était d’évaluer la performance de certaines membranes de nanofiltration utilisées dans le secteur et leur impact sur la qualité du sirop d’érable. Certaines membranes employées se sont révélées plus perméables que d’autres aux ions minéraux. Il est donc important de vérifier l’intégrité du filtrat en fonction des membranes utilisées. Les propriétés sensorielles du sirop quant à elles peuvent être dans la plupart des cas comparables au sirop produit par une membrane d’osmose inverse.