21 juin 2016

Effet du haut vide sur la coulée et la composition de la sève et du sirop d’érable

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Conférence présentée au printemps 2016 lors des différentes portes ouvertes du milieu acéricole. Conférence sur les résultats d’une étude réalisée en 2014-2015 relativement à l’utilisation d’un niveau de vide élevé dans le système de collecte de la sève d’érable. Différents niveaux de vide à la pompe ont été appliqués et comparés (contrôle : 20 po Hg; Haut vide 25-28 po Hg). Le but de l’étude était de vérifier l’effet sur le volume de sève et sur la composition chimique de la sève et du sirop d’érable correspondant. Les résultats obtenus sous les conditions d’opération utilisées indiquent que l’utilisation du haut vide procure une augmentation du volume de sève sans modifier significativement le profil de composition de la sève et du sirop.