03 mars 2017

Des sirops d'exception

Un article est paru dans le journal Le Devoir du 25 février 2017 concernant les sirops d’érable d’exception. On y parle aussi du travail du Centre ACER sur la Roue des flaveurs de l’érable; un outil de caractérisation des saveurs et des parfums que peuvent prendre les sirops d’érable.