09 mars 2021
Reportage de La semaine verte sur les flaveurs du sirop d'érable
Le sirop d’érable est vendu à l’épicerie en quatre catégories, selon sa couleur. Mais ce sucre a cent nuances de goûts! Certains acériculteurs, scientifiques et cuisiniers nous révèlent ces saveurs inexploitées, qu’ils valorisent malgré les obstacles du marché.
Reportage réalisé par La semaine verte à la station expérimentale du Centre ACER. L'émission a été diffusée le 27 février 2021 (saison 50, épisode 24, 2e reportage).