14 mai 2013

Potential of fluorescence spectroscopy for the characterisation of maple syrup flavours

Auteurs : Bernard Panneton, Alain Clément et Luc Lagacé

Cet article est disponible seulement en anglais (Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 93, Issue 13, October 2013, Pages 3279–3285). Le numéro de référence (Digital Object Identifier (DOI)) est le : 10.1002/jsfa.6172.