Webinaire : Composition chimique des sirops issus de différentes espèces d’arbres
Que faut-il vraiment pour produire du sirop d’érable de catégorie A?
Le 17 septembre 2026, Luc Lagacé, directeur aux partenariats et à l’innovation au Centre ACER, a présenté un webinaire dans le cadre de la série Out of the Woods de Future Generation University.
Intitulée « Chemical Composition of Syrups from Different Tree Species » (Composition chimique des sirops issus de différentes espèces d’arbres), cette présentation s’intéresse à la composition chimique des sirops produits à partir de différentes espèces d’arbres et aux facteurs qui influencent leurs caractéristiques.
La présentation met notamment en lumière des résultats de recherche portant sur les sirops issus de différentes espèces d’érables, ainsi que du noyer noir, du bouleau et du hêtre. Elle permet de mieux comprendre leurs caractéristiques, de démystifier certains des défis liés à leur production et d’explorer les perspectives qu’offre l’étude de ces différents types de sirops.