Le sirop d’érable attire l’attention grandissante des consommateurs tout comme celle de la communauté scientifique. Cet intérêt s’explique, entre autres, par son goût unique et la complexité de sa composition chimique. De plus, son processus de production en fait un produit pur qui se distingue des sucres raffinés.
Pour connaître tous les bienfaits du sirop d'érable, consultez l'article rédigé par Mélissa Cournoyer et Jack Bauer du Centre ACER : La composition chimique du sirop d'érable et sa richesse.