Titulaire d'un baccalauréat en agriculture de l'Université McGill et d'une maîtrise en biologie de l’Université Concordia, M. Bois a débuté sa carrière à la Coopérative Fédérée de Québec. Il a par la suite œuvré pendant plusieurs années dans des laboratoires commerciaux de contrôle de la qualité dans les domaines de l'environnement, du pharmaceutique et de l'alimentaire à titre de superviseur et de directeur général. Ces dernières années, M. Bois était directeur général d'un centre collégial de transfert de technologie. A ce titre, il était membre des conseils d'administration du Réseau Trans-Tech et de la Technopole Vallée du St-Maurice.  Il est maintenant directeur général du Centre ACER depuis mars 2009.

Je suis diplômée de l’UNAM (Mexique) depuis 1995 avec un baccalauréat  en génie alimentaire. Mes études aux cycles supérieurs ont été   réalisées dans le domaine des procédés d’écoulements industriels à  l’École Polytechnique de Montréal qui, en 2004, m’a conféré le titre de  Ph.D.. En juin 2005, j’ai joint l’équipe du Centre ACER à la station expérimentale à titre de chercheuse en procédé alimentaire. Ma recherche vise à améliorer et développer les procédés et produits acéricoles.

 

Diplômé du CÉGEP de Ste-Foy en 1976, je suis à l'emploi du MAPAQ depuis 1986 et au Centre Acer depuis 1998. Mon travail consiste à participer à l'élaboration des protocoles de recherche, à compiler et à analyser les données, à concevoir et à réaliser des programmes informatiques (instrumentation et contrôle, logiciels, progiciels), à fournir un soutien informatique et à réaliser et maintenir à jour le site WEB du Centre ACER à titre de webmestre.

Mes études ont été complétées à l’Institut de Technologie Agro-Alimentaire de St-Hyacinthe. Je suis à l’emploi du Centre ACER depuis août 1998. Ma principale tâche au sein de l’équipe consiste à effectuer les analyses microbiologiques: il s’agit de procéder à la culture de micro-organismes (bactéries, levures, moisissures) présents dans l’eau d’érable afin de comprendre leur(s) rôle(s) en regard de la qualité de cette dernière.

Diplômée depuis 1998 de l’Institut de Technologie Agro-Alimentaire de St-Hyacinthe en transformation des aliments, j’ai commencé à travailler au Centre dès la fin de mes études. La microbiologie de l’eau d’érable ainsi que l’élaboration d’une méthode de fabrication de sirop (naturel et synthétique) représentent mes principaux secteurs d’activité. Ma fonction m’a également amenée à participer à diverses tâches reliées à l’évaluation sensorielle du sirop d’érable.

Je suis titulaire d’un Baccalauréat en science forestière de l’Université de Moncton, campus Edmundston. J’ai également mon diplôme de technique forestière du Cégep Ste-Foy. J’ai acquis beaucoup d’expérience en forêt en tant que technicienne forestière tout au long de mes études. J’ai été chargée de projet de recherche appliquée en aménagement et environnement forestier pendant près de trois ans. Au Centre ACER, je suis responsable de la recherche pour le volet acérico-forestier. Je travaille dans les nouveaux locaux de Pohénégamook.

Formation :
B. Sc. en science et technologies des aliments (cheminement chimiste) de l’Université Laval, Québec (1993)
M. Sc. en microbiologie agricole de l’Université Laval, Québec (1996)
Ph. D. en sciences vétérinaires, option microbiologie de l’université de Montréal, Montréal (2006)

Champs d’intérêt professionnel :
Qualité et innocuité des produits acéricoles
Salubrité du système de collecte de la sève d’érable et des systèmes de production acéricole
Étude du biofilm et de la résistance des micro-organismes aux traitements d’assainissement
Influence des micro-organismes sur la qualité des produits acéricoles
Développement de boissons à base de sève d’érable
Étude de la survie et des propriétés de bactéries probiotiques incorporées à la sève d’érable

Chimiste, Ph.D.

Titulaire d’une maîtrise en chimie analytique en 2001 et d’un doctorat en chimie en 2005 de l’Université de Bretagne Occidentale (France), M. Sadiki a commencé sa carrière à l’Université Louis Pasteur (France) en tant qu’Attaché d’enseignement et de recherche. Après une expérience Postdoctoral (CRSNG) à Environnement Canada, M. Sadiki a joint l’équipe du Centre ACER en avril 2009. Il est actuellement Chercheur responsable des services analytiques.

Activités de recherche
• Développer des méthodes d’analyse pour la caractérisation des nouvelles substances d’intérêt dans les produits d’érable (ex. polyphénols, phytohormones,…)
• Déterminer la composition physico-chimique du sirop filant afin de contrôler la production de ce type de sirop et de trouver des solutions pour la valorisation de ce produit.