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Forum de discussion acéricoleRe: Prix de l’eau d’érable Le commerce de l’eau d’érable a fait l’objet de présentations dans le cadre des colloques régionaux en acériculture en 1999. Si vous connaissez le nom du conseiller en acériculture de votre région, communiquez avec lui et il sera certainement en mesure de vous faire parvenir une copie de cette conférence. Je dirais cependant que le prix de l’eau d’érable s’établit après négociations entre un vendeur (sur la base de son coût de revient) et un acheteur (sur la base de son expectative des prix pour le sirop en barils). Dans un cas comme dans l’autre, un nombre considérable de variables devront être pris en compte pour en arriver à l’établissement du juste prix (dans votre situation! ). Et c’est pourquoi je m’interdis généralement de lancer, un peu au hasard, des chiffres qui risquent de ne pas tenir compte de vos situations particulières. Avec l’aide d’un bon conseiller, il est cependant possible facilement d’arriver à ce qu’on peut définir comme étant " le juste prix " pour l’eau d’érable. Je vous suggère néanmoins de baser vos calculs sur des mesures de volume d’eau d’érable (un bon compteur totalisateur domestique d’eau potable coûte entre $125 et $175) sans tenir compte du Brix de chaque lot. On sait cependant que le Brix moyen de l’eau d’érable est d’environ 2.25; utilisez cette valeur pour établir un prix moyen s’appliquant à toute l’eau transigée. Cette méthode vous évitera certainement beaucoup de problèmes au niveau des mesures, de l’interprétation de ces mesures et partant,... des chicanes et des procès!! Gaston B. Allard ing.,
agr.
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