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Re: Huile essentielle de sirop d’érable

À notre connaissance il n’existe pas d’extrait de sirop d’érable sur le marché. Les préparations aromatisantes imitant le goût de l’érable sont des essences artificielles ou des essences composées. Pour se documenter sur la composition en composés volatils, le parfumeur de votre connaissance pourrait consulter notre Centre de documentation-section CHIMIE- volet SAVEUR.  Vous pouvez y trouver des articles scientifiques sur le sujet, notamment ceux de Bedford, Kallio, Underwood et Filipic. Notre équipe a aussi travaillé dans le domaine des volatils du sirop d’érable et nos travaux seront aussi disponibles dans un avenir pas si lointain sur notre site WEB.

Johanne Dumont, chimiste
Centre Acer

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