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Forum de discussion acéricoleRe: La formation des sucres Comme je ne suis pas un spécialiste en physiologie végétale et qu’un forum de discussion n’est pas le lieu idéal pour donner un " cours ", les quelques éléments de réponse que je peux vous donner auront sans doute avantage à être complétés par quelques bonnes lectures Collectif,
1977., Plant Growth Regulation, Proceedings fo the 9th Internationnal
Conference on Plant Growth Substances, Lausanne, August 30 to September 4,
1976.,New York 1977, 305 pp Comment l'amidon se transforme-t-il en d'autres sucres? Les réactions de photosynthèse qui élaborent les sucres au niveau des feuilles produisent d’abord des sucres simples qui sont transportés dans la sève élaborée pour satisfaire aux besoins énergétiques de l’arbre (défense, croissance, reproduction et stockage de réserve). À ce dernier niveau, les sucre simples sont "polymérisés" par une suite de réaction enzymatique en molécules d’amidon. Quand l’arbre doit puiser dans ses réserves (l’amidon étant stocké dans des tissus spécialisés qui sont appelés " rayons médullaires " et qu’on retrouve principalement dans le bois du tronc et dans les racines), des enzymes spécialisées permettent la réaction inverse et transforment l’amidon en un sucre assimilable par les différentes structures de l’arbre Comment ces nouveaux sucres aident-ils à conserver les cellules du bois? Les sucres ne sont pas, comme tels, des agents de conservation des cellules. Ils constituent l’énergie dont les cellules ont besoin pour satisfaire aux exigences du métabolisme de l’arbre. Les sucre entrent donc dans la synthèse de composés de défense (composés phénoliques par exemple) ou encore pour assurer la croissance (cellulose, lignine…) Les sucres ont-ils d'autres fonctions? Les sucres entrent dans la plupart des réactions métaboliques qui assurent le maintien, la défense, la croissance et la reproduction de l’arbre (voir réponse précédente); Quelles sont les différences entre les sortes de sucres?(raffinose,sucrose et stachyose) Leur principale différence réside dans leur structure moléculaire et principalement, le nombre d’atomes de carbone qui les composent. (trioses, molécules à trois atomes de carbone, hexoses comme le glucose et le fructose qui comptent six atomes de carbone, le saccharose qui comptent douze atomes de carbone…). L’arrangement de ces atomes varie également et permet à chaque sucre spécialisé de jouer un rôle particulier dans les milliers de réactions métaboliques qui assurent le maintien des fonctions de l’arbre. Comment les conditions climatiques de l’été précédent influencent-elles la concentration des sucres? (Quand est-ce plus sucré?). La concentration en sucre de la sève d’un érable est réglée par des facteurs génétiques et les besoins physiologiques de l’arbre en différent moment de l’année. Il est évident que les sucres sont élaborés par la photosynthèse au cours des saisons précédentes. Je ne crois cependant pas que les variations saisonnières affectent le niveau de sucre disponible et par conséquent, la concentration en sucre de l’eau d’érable au moment de la coulée. Pour qu’une relation directe existe entre les conditions climatiques de l’année précédente et la concentration des sucres, il faudrait admettre que les niveaux de réserve de l’arbre soient à ce point bas qu’un déficit de l’activité photosynthétique d’une seule saison amène des dérèglements physiologiques mesurables. La nature dote les organismes vivants de meilleurs protections et est généralement très conservatrice… Pourquoi la concentration des sucres est- elle si forte chez l'érable et non pas chez le sapin ou le tremble. Pourquoi les scandinaves sont généralement grands avec les cheveux blonds et le teint pâle alors que les italiens sont généralement plus courts, les cheveux noirs et le teint plus foncé??? Simplement parce que la nature aime les différences… Je réitère le fait que je ne suis pas un expert de ces questions et que les réponses que je vous donne sont certainement incomplètes et mériteraient d’être précisées. Si des participants au forum pouvaient ajouter ou commenter l’information, je l’invite à la faire. Je vous joints une liste bibliographique partielle d’articles traitant de ces questions et que vous pouvez probablement vous procurer par l’entremise du centre de documentation de votre collège.
D.J. DURZAN and J.M. BONGA AND D.J. DURZAN, NITROGEN METABOLISM AND VEGETATIVE PROPAGATION OF FOREST, TISSUE CULTURE IN FORESTRY, N.P. EVERETT AND H.E. STREET, STUDIES ON THE GROWTH IN CULTURE OF PLANT CELLS XXIV. EFFECTS OF 2,4-DICHLOROPHENOXYACETIC ACID AND LIGHT ON THE GROWTH AND METABOLISM OF ACER PSEUDOPLATANUS L. SUSPENSION CULTURES., J. EXP. BOT., P.J. KING, B. J. COX M. W. FOWLER AND H. E. STREET, METABOLIC EVENTS IN SYNCHRONISED CELL CULTURES OF ACER PSEUDOPLATANUS L., PLANTA, T. SHIMIZU, A. CLIFTON A. KOMAMINE AND M. W. FOWLER, CHANGES IN METABOLITE LEVELS DURING GROWTH OF ACER PSEUDOPLATANUS (SYCAMORE) CELLS IN BATCH SUSPENSION CULTURE, PHYSIOL. PLANT., W. JESSUP AND M.W. FOWLER, INTERRELATIONSHIPS BETWEEN CARBOHYDRATE METABOLISM AND NITROGEN ASSIMILATION IN CULTURED PLANT CELLS. I. EFFECTS OF GLUTAMATE AND NITRATE AS ALTERNATIVE NITROGEN SOURCES ON CELL GROWTH., PLANTA, MATHES, M. C. MORSELLI M. MARVIN J. W., THE IN VITRO GROWTH AND METABOLIMS OF ACER SACCHARUM TISSUE., CAN. JOURNAL OF BOTANY, VOL. 49: 495-500, Kulka, M and Hibbert, H, Studies on lignin and related compounds. LXVII. Isolation and identification of 1-(4-hydroxy-3, 5-methoxyphenyl)-2-propane and 1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2- propanone from Maple wood ethanolysis products. Metabolic changes in lower and higher plants., 1943, J. Amer. chem. Soc. 65 1943 (1180-5). O.R.S., Arron, G. P. and Bremner, L., Uniconazole metabolism in foliage and wood of silver maple (Acer saccharinum) and extraction from wood after trunk injection., Q-PGRSA. New Brunswick, N.J. : Plant Growth Regulator Society of America. Oct/Dec 1991. v. 19 (4) p. 222-230., Aubert, S., Curien, G., Bligny, R., Gout, E., and Douce, R., Transport, compartmentation, and metabolism of homoserine in higher plant cells. Carbon 13 and phosphorus 31 nuclear magnetic resonance studies., Plant-physiol. Rockville, MD : American Society of Plant Physiologists, 1926-. Feb 1998. v. 116 (2) p. 547-557., Bresson, J. L., Rey, F., Poggi, F., Depondt, E., Abadie, V., Saudubray, J. M., and Rey, J., Inborn errors of metabolism: a model for the evaluation of essential amino acids requirements., Nestle-Nutr-workshop-ser. Philadelphia, PA : Lippincott-Raven Publishers. 1994. v. 33 p. 211-227., Domir, S-C and Brown, G-K, Distribution and metabolic fate of 14C-SADH [growth regulator] injected into silver maple (Acer saccharinum L.) and American sycamore (Platanus occidentalis L.) seedlings[Abstract only], Abstr-Weed-Soc-Am, 1977, p. 93-94., Domir, S-C and Brown, G-K, Distribution and metabolic fate of (14C) [carbon isotopes]-daminozide [chemical growth regulators] injected into silver maple [Acer saccharinum] and American sycamore [Platanus occidentalis] seedlings, Pestic-Sci, Feb 1978, 9 (1): 27-32. Ref., Domir, S-C, Translocation and metabolism of injected maleic hydrazide in silver maple [Acer saccharinum] and American sycamore [Platanus occidentalis] seedlings, Physiol-Plant, Apr 1978, 42 (4): 387-390. Ref.,
Gaston
B. Allard ing., agr.
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